ラフテー。

少し前にラフテーを作ったもののそういえばブログの記事にし忘れたなと今更思い立ったので記事にします。

レシピはこの方のものです。

圧力鍋で☆本格トロッ優しい旨味のラフテー by あやまんくっきんぐ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが199万品

用意するもの

豚バラ1kg

ネギの青いとこ

生姜

まずこれらを圧力鍋に入れて浸かる位の水を入れたら火にかけて30分。

茹で上がったら軽く油を洗い流して、いい感じの大きさに切って再び鍋へ。

そこに

鰹だし 600cc

泡盛(無かったので黒霧島) 400cc

ザラメ、黒砂糖 各40g

醤油 150cc

をどぱーっといれて40分圧力鍋でコトコト。

これが

こうなります。

後日父からのリクエストで豚の軟骨でもやってみたんだけど、

煮すぎて軟骨が溶けてしまったので、圧力をかける時間をもう少し改良したい。

実際市場で買うと軟骨の方がバラより安いから今後作るなら軟骨だなぁ...。

おしまい。